一直有人問我，蜂蜜要不要冰?
蜂蜜不用冰喔!!
只要放常溫，蓋子蓋緊，
不要曬到太陽就可以!
蜂蜜具有抗菌力，會抑制一般微生物的生長，
如果蓋子沒蓋好，蜂蜜容易吸空氣中的水份，
只有當蜂蜜的含水量過高時，
某些耐糖性酵母菌才能在蜂蜜中生長繁殖，
它們分解蜂蜜中葡萄糖及果糖，
產生二氧化碳及酒精，這稱為發酵作用（fermenta
蜂蜜發酵後產生的酒精經氧化，產生醋酸和水，
以致蜂蜜變酸，二氧化碳形成小的氣泡，
逐漸上升到蜂蜜的表面成為白色的泡沫而變質，
一般而言，蜂蜜的含水量低於20%時，
置於常溫且蓋子蓋好，是不容易壞掉的。
圖說:這是我每天喝的蜂蜜檸檬水~
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